14 ans en europe - (Blog)Tajine de mouton
Ingrédients:


1kg de viande de mouton pour tajine


1kg de pomme de terre


2 oigons émincés


3 gousses d'ail


3 tomates fraîches


200 g d' olives vertes


1cuillère à soupe de persil


1 cuillère à soupe de coriandre fraîche


une pincée de safran


1 cuillère à café de cumi


1 dl d'huile cumin


1 dl d' huile olive


Coupez la viande de mouton en morceaux. Hachez

finement l'ail et le persil, Pelez les pommes de

terre et concassez-les. Coupez les tomates en

dés et dénoyautez les olives. Disposez la viande

de mouton dans une grande casserole avec

l'huile, les oignons, l'ail, le gingembre et la

coriandre fraîche. Recouvrez d'eau, ajoutez un

peu de sel et le safran, couvrez et faites cuire à

feu moyen pendant 1 heure environ. Ensuite,

incorporez les pommes de terre concassées, les

tomates,les olives et le persil. Assaisonnez si

nécessaire et maintenez la cuisson pendant 15 à

20 minutes, en veillant à ce que les pommes de

terre ne se brisent pas. Dressez la viande du

centre d'un tajine, entourez-la de la garniture de

légumes et nappez-la de sauce.


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